Geschützte Bezeichnung für einen ausschließlich in Griechenland hergestellten zwei- oder dreifach destillierten Branntwein mit Zusatz von Anisöl und weiteren Zutaten wie Zimt, Ingwer, Fenchel. Alkoholgehalt 37,5 bis 46 Vol%. Ouzo ist mit dem türkischen Raki eng verwandt, der jedoch einen deutlich höheren Alkoholgehalt und keine weiteren Zusäzte ausser Anis enthält. Ouzo ist bei geringeren Alkoholgehalt opalisiernd trüb durch ausfallende (wasserunlösliche) Aniskristalle, bei höheren Alkoholgehalten klar. Er wird sowohl pur, "on the rocks" mit Eiswürfeln als auch mit Wasser verdünnt getrunken.